Puré de calabacín y patata

Ingredientes

  • ½ puerro pequeño, troceado.
  • 15g de mantequilla.
  • 250g de patata, pelada y cortada en dados.
  • 200ml de caldo de pollo o vegetal bajo en sal.
  • 1 calabacín mediano, troceado

Elaboración

  • Fríe los trozos de puerro en mantequilla hasta que se ablanden y después añade los dados de patata y cocínalos durante tres minutos más.
  • Cubre todo con el caldo, ponlo a hervir y deja hervir a fuego lento con una tapa durante 5 minutos más.
  • Después, añade el calabacín troceado y deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que las verduras estén blandas.
  • Licúa todo en la cacerola con tu batidora manual.

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